Generalna zasada obsługi wyświetlaczy graficznych jest podobna z grubsza dla każdego modelu jednakże będąc początkującym można faktycznie nie wiedzieć od czego zacząć. Spojrzałem na tego datascheta co podałeś i z tego co widzę komunikacja jest bodajże 8/16 bitowa i trzeba do tego podejść coś na wzór obsługi wyświetlacza 2x16 co nie jest w sumie takie proste jak komunikacja z wyświetlaczem po SPI czy I2C.
Tobie jako początkującemu więc doradzałbym tak - swoją drogę jaką przeszedłem by napisać sobie samemu takiego libsa do wyświetlacza 480 x 320 TFT:
http://forum.atnel.pl/topic11103.htmlWięc tak po 1-wsze - od poradnika Mirka na temat OLED 128x64
http://mirekk36.blogspot.com/2014/08/wyswietlacz-oled-c-library-part-01a.html Fajnie uzupełnić wiedzę potem GreenBookiem z rozdziału o wyświetlaczach graficznych i jak już będziesz tak przygotowany to nabyć jakikolwiek wyświetlacz kolorowy graficzny ale również po SPI czy I2C i samemu napisać bibliotekę np.
http://botland.com.pl/wyswietlacze-graficzne/2639-wyswietlacz-graficzny-kolorowy-tft-lcd-144-128x128-spi.html to już wtedy będziesz na maksa obryty oco kaman z graficznymi. Potem bym jeszcze przeanalizował BB i samemu spróbował napisać libsa do obsługi LCD 2x16 - opanujesz wtedy tą komunikację 8-bitową.
No i tak przygotowany z wiedzy o wyświetlaczach graficznych i komunikacji 8/16-bitowej dopiero wtedy bym się zabierał za obsługę w/w przez Ciebie wyświetlacza

P.S.
Też możesz się przyjrzeć temu wyświetlaczowi co ja napisałem bibliotekę po SPI, z nim można też się komunikować w trybie np. 8-bitowym więc bardzo analogicznie i podobnie do Twojego a jest biblioteka arduino do tego więc myślę że warto się jej przyjrzeć jak to jest zrobione.
https://learn.adafruit.com/adafruit-3-5-color-320x480-tft-touchscreen-breakout/8-bit-wiring-and-test