Witam chciałem zrobić prosty termometr z użyciem ATmega32, 2x DS18B20, 2 wyświetlaczy 7seg i 1 diodą która by mówiła o pomiarze temp ujemnej, tylko nie wiem od czego zacząć.

Najlepiej zacząć od... książki: http://www.sklep.atnel.pl/pl/p/KSIAZKA-I-wydanie-2/75
Masz tam właśnie między innymi przykład M32+DS10b20+LCD, po przeczytaniu tej książki z pewnością dostosujesz projekt pokazany w tej książce do własnych potrzeb.