Cytuj:
dostosowałem tak wzmocnienie aby podziałka 10-bitowego ADC z atmegi wynosząca 0.0488 odpowiadała po wzmocnieniu jednemu stopniowi C. z termopary
Przy takim założeniu nie osiągniesz dokładności jednego stopnia Celsjusza, bo zawsze się wkradną jakieś szumy ze wzmacniacza, błędy ADC (nieliniowość, szum, coś tam jeszcze).
Jeśli chcesz zrobić dokładny pomiar, to by trzeba nieco bardziej "przysiąść" nad tym układem.
Jeśli chcesz zrobić szybko i łatwo, to proponuję użyć scalaka max6675 - banalny w implementacji i obsłudze.
Natomiast jeśli to jest czysto edukacyjnie i dla zabawy, to można próbować i z zaproponowanym przez Ciebie układem