Jestem dopiero początkującym i potrzebuje napisać program który będzie działał tak:
przytrzymuje przycisk - wchodze w menu;
naciskam przycisk - wybieram opcje;
naciskam - potwierdzam.

Chciałbym się dowiedzieć jakie funkcje trzeba zastować, ewentualnie jakby ktoś pokazał jakiś poglądowy program byłbym bardzo wdzięczny .

Nikt za ciebie nie zrobić całego programu najpierw napisz jakiś program i pokaż co próbowałeś, a my to poprawimy ok?
A tak wracając do tego zastanów się. Ja bym to zrobił tak:
sprawdzam czy przycisk jest wciśnięty jeśli tak to liczę ile czasu jest przyciśnięty, a potem sprawdzam ile był wciśnięty
i jak był wciśnięty przez 1 s to wywołuje funkcje która zmienia pozycje aktualną , jak przez 3s to wywołuje funkcje która wejdzie w tą kategorię
, ale tak jak mówię najpierw spróbuj pokaż co zrobiłeś, a my na pewno pomożemy.

Ja zdaję sobie z tego sprawę. I rozumiem jak ma ta funkcja działać i co powinno się po kolei dziać w programatorze. Ale potrzebuje chociaż zarys jakich użyć fukcji programowania.

Witam
generalnie kolega powyżej podał podstawy jak to zrobić, od tego możesz rozpocząć pisanie programu, jest to logiczne bo czas stanowi dla Ciebie (z tego co napisałeś) podstawę . Napisz "coś \" sprawdź czy działa , jak nie działa to wrzuć .....i się podpowie.
Serdecznie pozdrawiam

.....a przy okazji spójrz na poradnik Pana Mirka dotyczący właśnie przycisków i w sumie twojego zadagnienia
http://mirekk36.blogspot.com/2012/10/obsuga-klawiszy-zwoka-czasowa-cd3.html
to jest dla początkującego trochę skomplikowane, struktury, timery itp. ale jest wytłumaczenie poszczególnych bloków ich działania także może stanowić bazę do napisania czegoś prostszego. A tak na początek to poczytaj o przyciskach pierwsze części to trochę naświetli dla Ciebie całą sytuację.

Polecam książkę ANSI C Kernighana i Ritchiego